發布日期：2024-06-24 06:00    點擊次數：221

作家：素無塵

University of California San Diego 中心博士后。養分師、食物安全師

Washington University in St Louis民眾衛生專科策動生、醫學博士預科。Louisiana State University Health Sciences Center 民眾衛生專科博士，并是Delta Omega Doctoral Award ，好意思國民眾衛生畢業生最高榮譽之一。《臨床養分網》簽約養分師

主要策動地方戒煙戒酒戒大麻、養分與慢性病、癌癥看重與揚棄。

幾天前，2024年5月2日，在加州大學圣地亞哥分校作念博士后的素無塵在民眾衛生著名科學雜志《BMC Public Health》上發表了一篇學術著述。該著述分析了2005年至2018年國度健康和養分拜謁（NHANES）數據，并憑證健康飲食指數評估了不同抽煙氣象下的飲食質料。

一分鐘節略版，科學策動發現：

1）抽煙者的飲食質料彰著差，重度抽煙者飲食質料還要更差。

2）戒煙能坐窩改善飲食質料；戒煙5-10年后，飲食質料和從不抽煙的東談主雷同。

3）經常戒煙的東談主比不戒煙的東談主會采納更健康的食物，比如生果、蔬菜、豆類、全谷物、優質卵白質、好脂肪酸以及更少的糖等。

4）抽煙的東談主要補充維生素C。

以下是較詳備的版塊：

1. 為什么要戒煙?

昔日有許多策動闡明，抽煙與不健康的飲食連結結會顯赫增多慢性疾病和早期物化的風險。這是因為香煙插足東談主體后會縮小血氧、升高血壓，并損害血管，從而導致了腹黑疾病的發生，同期高脂肪飲食也會增多這些風險。

此外，策動也發現，抽煙者如若永久零落生果、蔬菜以及纖維含量高的飲食，會更容易患癌。何況，抽煙和不良飲食共同蛻變了腸談微生物群的構成，可能誘發代謝性疾病，如非乙醇性脂肪肝。

因此，戒煙不僅不錯改善肺和腹黑的健康氣象，而且會縮小患癌癥的風險，同期還可能會對飲食習氣產生積極的影響。

（圖片開端：微信公眾平臺民眾圖片庫）

2. 戒煙與肥美?

尼古丁不錯防止食欲并增多機體代謝，可見抽煙有助于揚棄體重。而戒煙后經常會引起機體對食物的渴慕，導致食欲增多，進而導致體重的增多。

因此，毛糙一半的女性和三分之一的男性會因講求體重問題而對戒煙慌手慌腳或采納復吸。

盡管如斯，戒煙的永久健康益處，舉例縮小疾病風險，會遠遠提高體重增多的風險。

3. 什么是健康飲食指數？

健康飲食指數 (Healthy Eating Index, HEI) 是由好意思國農業部 (USDA) 和國度癌癥策動所 (NCI) 豎立的，用于評估飲食質料和與《好意思國飲食指南》的一致性，得分從 0 到 100。分數越高越好。

健康飲食指數 包含了 13 個構成要素，別離代表不同的食物類別和養分要素，每個要素的評分領域為 5 分或 10 分。

這些要素中包括有飽讀吹多吃的食物，如生果、蔬菜、全谷物、乳成品、卵白質食物和健康脂肪。

還有飽讀吹少吃的食物，如飽和脂肪、精制谷物、鈉和添加糖。

（圖片開端：微信公眾平臺民眾圖片庫）

4. 策動方法

該策動分析了2005年至2018年好意思國國度健康和養分拜謁（NHANES）中的數據，這些數據包括兩天的膳食記憶數據、香煙使用數據以及生物學觀念等。策動者對31,569名參與者進行了橫斷面分析。

健康飲食指數的評分算法是由好意思國國立衛生策動院（NIH）豎立的2020年最新版評分圭臬。

抽煙狀態被分為面前抽煙者、還是抽煙者和從不抽煙者。進一步細分的話，面前抽煙者可分為重度和輕度抽煙者，還是抽煙者則憑證戒煙的時辰瑕瑜進一步細分。

5. 戒煙是不是不錯改善飲食質料？

憑證科學策動，謎底為是！

何況輕度抽煙者的飲食質料也要比重度抽煙者的飲食質料好。

戒煙者的飲食質料蛻變在第一年就能反應出來，在戒煙5-10年后，他們的飲食質料和從未抽過煙的東談主雷同了。

這樣看來，戒煙不僅改善了肺部健康，縮小了先前策動所報談的癌癥風險，還導致了更好的飲食采納。

6. 為什么抽煙者飲食質料差？

策動發現抽煙者更偏疼高碳水化合物和脂肪等高能量食物， 而卵白質、以及多不飽和脂肪酸（好脂肪酸）的攝入量較低。

該策動還發現面前抽煙者攝入的生果、蔬菜、綠葉和豆類、全谷物和各式卵白質較少，但添加糖的攝入量較高。

7. 抽煙者，為什么維生素C水平低？

抽煙者其實需要更多的維生素C來造反香煙產生的解放基，可是咱們發現抽煙者經常攝入較少的富含維生素C的生果和蔬菜。

同期，抽煙可能會影響腸談對維生素C的采納材干，使維生素C的采納率縮小。

在抽煙者的血清中也發現了維生素C的水平更低。

平均來說， 一支香煙會襲擊約20毫克的維生素C。

此外，值得提防的是，如若莫得維生素C，維生素E的抗氧化功能將受到損害。也即是說受到的傷害以致是加倍的！

（圖片來自微信公眾平臺民眾圖片庫）

7. 抽煙者，請補充維生素C！

維生素C是紛亂的抗氧化劑，有助于中庸抽煙產生的解放基，因此，足量的維生素C不錯保護形體免受氧化毀傷。補充維生素C的方法參考如下：

1） 多吃富含維生素C的食物

包括柑橘類生果（橙子、文旦、檸檬等）、草莓、獼猴桃、辣椒、番茄、綠葉蔬菜（如菠菜和羽衣甘藍）等。多攝入這些食物不錯匡助補充因抽煙破鈔的維生素C。

2） 維生素C補充劑

如若飲食中無法獲得充足的維生素C時，不錯采納使用維生素C補充劑。補充劑不錯提供逐日所需的維生素C劑量。而且維生素C是水溶性的，一般來說不需要講求因攝入過量而引起的危害。

3）合理烹調

維生素C在烹調時容易被襲擊。為了保握食物中的維生素C含量，提議盡量采納蒸、微波或生吃的形態。這樣不錯最猛經由地保留維生素C的養分價值。

4）戒煙或減少抽煙

抽煙會縮小體內維生素C的水平，永久抽煙還會導致維生素C零落。減少抽煙或戒煙不錯匡助形體看護泛泛的維生素C水平，從而援救免疫系統和舉座健康。

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